لماذا لا يفسد عسل النحل ؟

عسل النحل لماذا لا يفسد 

عليك أولا أن تعرف أن النحل عندما قام بتصنيع العسل صنعه منذ البداية لغاية تخزينه وحفظه لحين أن تأتي فترة الشتاء ويستطيع تناوله كطعام في فترة عدم وجود أزهار .

 اذن هو طعام مصنوع للتخزين .

اذن عسل النحل طعام لا يفسد... وجرة عسل منذ عصر الفراعنة يمكنك أن تأكل منها في وقتنا هذا..... وأيضًا تم اكتشاف جرار عسل كان عمرها يتجاوز 5000 آلاف عام وهي صالحة للآكل فما الذي يعطي العسل هذه القدرات ويجعله طعاما لا يفسد على مر السنين  

لا يفسد العسل للأسباب التالية: 

1) السبب الرئيسي هو ( خلوه من الماء واحتوائه على سكر الفواكه (الفركتوز) وبنسبة عالية مما يجعله عالي التورية وفي المقابل ان  البكتيريا الموجودة في العسل منخفضة التورية.   

فتحدث علميا الخاصية الاسموزية بين العسل والبكتيريا تؤدي الى عملية تعادل بينهما فتفقد البكتيريا الماء من خلاياها ولصغر البيكتريا لن يتأثر العسل وتخسر البكتيريا المعركة فورًا وتموت... وبموت البكتيريا يبقى العسل صالحا ولا يفسد. 

2) السبب الثاني هو احتواء العسل على مادة مضادة للبكتيريا تعطي للعسل فائدته الكبرى كغذاء للإنسان وعلاج له من الأمراض.. وتقوم هذه المادة ايضا بحفظ العسل من الكائنات الدقيقة والطفيليات التي تسبب التعفن والفساد .